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歐洲第一批扇子是在十六世紀初出現的。正是那時葡萄牙商人和傳教士從中國運回了“海外稀奇之物”風行一時。十七世紀至十八世紀歐洲許多城市已經生產扇子。
1、在英格蘭地區，扇子的制作工藝是在1685年以后，由歐洲大陸移民所傳入，到了1709年左右，在倫敦地區已經擁有足夠的工匠可以支持相當多的作坊生產扇子，工廠里的作業分工頗細，包括扇骨工、繪工等。從博物館的藏品里分析，可以得知，英國的品味受到歐洲大陸風格的扇子工藝影響頗深，喜歡以蕾絲、絲織與織錦等高價材料制作扇子，但是因為英國關稅頗重，許多來自外國的蕾絲、絲織與織錦可能就以走私方式偷渡進入英國，在此一時期，各式的技術與材質的爭相輸入，逐漸孕育了英國獨特的制扇風格。
自十八世紀開始，英國的扇子工藝已經相當成熟，而且別具英式品味，但是扇子的熱潮所造成的大量需求，必須大量生產才能應付，來自東方大量且便宜的雕刻扇子彌補了部分消費者的需求，這種市場的趨勢，卻使得許多身懷巧藝的英國手工藝師逐漸凋零。
2、十八世紀末期，新古典主義的風潮漸漸席卷全歐，新的審美觀念帶動了嶄新扇子風格的誕生，風尚的改變相當明顯地反映在服裝與配件上，扇子的華麗裝飾性逐漸減少，裝飾圖案也局限在渦漩狀的紋飾，邊飾與顏色都逐漸簡單化，原本以手工彩繪的扇面逐漸消失，甚至只是素面的絲綢或紙制的扇面，以便其上裝飾著鎏金或銀片的飾物，除此之外，扇子的形制也明顯地縮小。
此一時期，歐洲偏向素淡典雅的品味，使得來自中國以雕刻復麗細致著稱的象牙與雕漆的扇子，特別受到歡迎，西漸的中國風——外銷工藝扇越來越多，北京與廣東更有許多作坊是以生產特殊扇子著名，譬如有一類的扇子暗藏玄機，當扇子以正常方式開啟（從左往右），所顯示的是華麗的風景，但是若是從相反方向開啟（從右往左），異國風情的春宮圖像便會呈顯在眼前。當時歐洲向中國的扇子訂單源源不絕，許多富有的家族更向中國訂制，許多家族徽章式樣的設計，即是為了迎合來自歐洲的客戶所生產，英國東印度公司更給予這類具有徽章、家族英文縮寫與盾牌紋飾的扇子特別許可證以輸入歐洲。
3、維多利亞時代的繁華與扇子的國際化在1820年代，當濃麗的色彩與繁雜的裝飾愛好再度展現在服裝風尚里，扇子的裝飾風又重新受到關注，社會上彌漫著鄉愁的思緒，使得昔日傳統富麗的裝飾手法重現於扇子，以迎合此時維多利亞時代的繁華品味，譬如具有蕾絲風格的扇子，在當時被視為非常適合於搭配蕾絲剪裁的晚禮服，甚至珍珠與玳瑁外殼也被廣泛應用到扇骨與扇背的裝飾，因為它們可以被雕琢與鏤空來做為裝飾。
到了十九世紀中葉，許多歷史事件被印制在扇面上，而在扇子的設計上，法國的工藝師開風氣之先，在形制與設計上，將許多新穎的想法、材料與新的技術應用在扇子工藝，材料像是羽毛、絲綢與薄紗等等，使得扇子裝飾趨向高貴繁麗的風格，但是其價格卻又平實，主要在於仿制技術的提升與機器的運用，取代了耗工費時的人力，譬如運用新科技仿制玳瑁和由機器大量生產的蕾絲，取代了原本純粹手工的扇子工藝。
扇子的國際化，許多材質與工藝技術被大量且被大膽地應用，使扇子工藝品的風格迅速多樣化，而文化與貿易交流的結果，造成扇子工藝的國際化，譬如扇骨可能在中國制作，而扇葉的材料可能生產於中東，其上面的彩繪，可能是英國工藝師的杰作，如此一來，使得扇子原本的生產地很難被辨識出來。
4、在十九世紀中期以後，扇子的風潮使得扇子的尺寸有增大的趨勢，一般大扇子都用在宮廷的場合，尤其喜歡白色羽毛做為裝飾的扇子，而絲綢的扇面提供了彩繪工藝絕佳的表現空間。同時，由于價格的低廉，扇子也開始被拿來做為廣告之用，尤其是在1920年代，許多公司、商號、餐廳與旅館業者喜歡以印有宣傳圖樣或文字的扇子送給客戶當作紀念品，其手法就與現代的傳銷如出一轍，喜歡以便宜實用的日用品，如火柴、面紙與日歷等贈品，達到宣傳目的，招徠顧客。
5、19世紀和20實際初葉，扇子在西班牙已使用的相當普遍，并成為嬌娘玉女們不可或缺的貼身攜物。她們靈巧'嫻熟地搖動它，借以向心上人傳遞自己的心意。每逢淑女們由母親或侍女陪伴去參加舞會，對她們來說自由的空間顯然十分有限，那就必須創造一種不為旁人知道的溝通方式，來與意中人溝通情感。此時，手中的扇子便一越而成為傳情的媒介。它的舒展和折疊，左右上下的移動，委實構成了一門神奇的運動藝術，傳輸著一種特殊語匯——情人間的默契。這種類似暗號的表達方式，在西班牙代代相傳，一直沿襲至今，稱為西班牙扇語。鑒于東西南北的不同習俗，同一招式的扇擺，往往會呈現不同詮釋。今天，西班牙的扇子一般作裝飾品使用為多，已無生產普通扇子的廠家，在全國僅加迪斯市有一個生產藝術扇的工廠。該廠工藝先進，式樣獨特，品種齊全。
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