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摺扇一名“摺疊扇”，又名“聚頭扇”，收則摺疊，用則撒開，故又稱“撒扇”。古代摺扇由扇骨和扇面兩部分組成，通過“穿面”合而為一。摺扇的出現，逐步替代了平扇中的一些品種，它的特點是收摺自如，攜帶方便。
摺扇的扇骨材料以竹為主，也有紅木、烏木、檀香、紫松、象牙、玳瑁等。竹有棕竹、湘妃、梅鹿……等。摺扇的扇骨材料豐富。古代折扇扇的大邊可鑲嵌，雕刻。扇頭的造型各異，有橄欖頭、魚頭、荸薺頭、圓頭、方頭等等。
摺扇可分以下幾類：
一、白紙扇類
白紙扇按扇骨料、型或面料而取其扇名。不同的白紙折扇的制作流程也不同，一般白紙扇實用性強。扇面彩印花鳥、人物、名勝風景，游覽圖，可用作旅游指南，廣告宣傳等，融實用和欣賞于一體，頗受歡迎。歷代文人墨客以在高檔的白紙扇扇面上題詩作畫為樂事。扇面一經名人潤色，便身價百倍。
1、按不同的古代折扇扇骨材料取扇名的有：
頭玉扇：扇骨用竹皮加工而成，扇骨光滑、細膩如玉。
中玉扇：扇骨的材料同上，但不同處是扇骨的大邊中間兩邊為R形。
二玉扇：毛竹的竹皮取后的第二三篾加工成扇骨。
頭油扇：將頭青竹料制成扇骨后染成紫紅色。
烏木扇：用烏木制或扇骨的紙招扇。
螺鈾鑲嵌扇：扇骨大邊漆上黑漆，然后用蚌殼的里層片鑲嵌成各種圖案。
銀絲鑲嵌扇：用高檔的木料，如紅木或烏木制成扇骨后，在大邊上用銀絲鑲嵌各種傳統圖案。
2、按不同的扇面材料取扇名的有：
回泥扇：扇面裱好后再貼上銀箔。
灑金扇：扇面裱后灑上大小不一的金箔片。
發絲面扇：糊扇面時，將約一寸長左右的頭發糊在扇面兩面夾層上，增加扇面收折牢度，故稱發絲面扇。
其他的還有灑銀扇(冷面扇)、格巾扇等等。
二、黑紙扇類
杭扇著名品種——黑折扇是摺扇大類中的一種。主要材料是毛竹(浙江、安吉、孝豐、臨安產的高山陰竹)，還有棕竹、湘妃、梅鹿等。浙江于潛產的純桑皮紙，纖維長、有韌性，收摺時不易破裂。用浙江諸暨產的高山柿漆糊面(不怕水淋)，經獨特的民間制作方法制成后成為古樸典雅的黑紙扇，被譽為“扇中一絕”。黑紙扇能闖三關—曝曬不翹，雨淋色不透，紙不裂。
此扇的取名主要是按扇骨的料名、面色而取其名的。
毛全本：扇骨用毛竹，扇面用桑皮紙，經加工制作后，骨子與面成黑色，因毛字當頭取名為毛全本(全本黑色意思)。
全棕扇：扇骨是用竹棕制成，面料同上。
棕玉扇：扇骨用兩種竹料，大邊用棕竹，扇骨芯用毛竹的竹皮制成的，故取名為棕玉扇。
馬元扇：扇骨是用竹皮做的，扇頭為革莽頭(圓頭)，面料同上，用于佛教。
洋包扇：說書用的黑紙扇。扇骨為玉色，用毛竹的竹皮做的，大邊的上端(糊面搭邊這段)用桑皮紙包后涂上黑漆，故稱為洋包扇。黑紙扇品種很多，大小規格不一，還有雙回泥、泥金扇(金面)、剪貼扇等等。
三、各色女扇
女扇品種甚多，有絹扇、檀香扇、香木扇、象牙扇等等。例舉以下幾種：
烏竹扇：毛竹制成扇骨，染成黑色，然后糊上繪有山水、花卉的黑色絹面。此扇典雅秀美、實用。
彩竹沖花扇：竹扇骨的大邊用各種顏色的油漆漆成，黑芯骨沖上花紋，用色絹做扇面。
白骨扇：用牛的筋骨加工漂白，采用沖、拉技法制成各種扇子。有全面、西冷、格巾扇等。
烏竹磷光扇：竹扇骨染成黑色，然后糊上印好圖案的真空滌綸薄膜面。遠觀如波光粼粼，經久耐用，并能防水防蛀。
檀香扇：用檀香木制成，香味純正，色澤典雅。檀香扇具有天然幽香，經久不衰，有“扇存香存”之稱，放在箱內可防蛀。
香木扇：又稱仿香扇，品種有“西冷”、全沖、鑲舉等。制作工藝精湛，并噴灑上合成檀香精，扇時香溢四座，可與檀香扇媲美。是一種價廉物美的日用工藝品。女扇扇名有“全面”、“西冷”、“格幣”、“玉帶”、“排茄”等。扇面采用拉、燙、雕、鑲、彩繪等多種裝飾手法，技巧互相串插，有機結合，給人以古樸文雅之感。
四、其他扇類
帽扇：是一種綜合扇、帽特點的新型扇。透風耐曬，易于折疊，規格多樣，形狀各異。
帽扇半打開時，可當作扇子扇風取涼，全打開時，則可遮陽蔽日，一物兩用，實為旅游佳品。一物兩用的帽扇三開扇：又稱魔術扇。面分為三塊，色各異，扇子能左右開折，扇面能分色變幻。
綢舞扇：此品種扇名很多，有磷片綢舞扇、雙綢舞扇、半綢舞扇等。多用于戲劇舞臺、游行舞蹈。
袖珍扇(即輕便扇)：扇殼用鐵皮沖壓而成，油漆光亮，色彩豐富，扇面花樣新異，扇價低廉，攜帶方便，適用性極為廣泛。
從以上介紹的扇子名稱，可窺見我國歷代扇子沿革變化的過程。這些扇子能從一個側面表現出我國的文學藝術、雕刻藝術、書畫藝木、舞臺藝術。是中國文化藝術的瑰寶。
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